5
(1)
  1. Главная
  2. /
  3. Диеты
  4. /
  5. Лечение заболеваний ЖКТ посредством диеты

Безусловно, заболеваний ЖКТ очень много, и для каждого из них есть свои нюансы диетического питания. Здесь мы рассмотрим основы щажения желудочно-кишечного тракта: механического, химического и термического.

  • Механическое щажение происходит благодаря измельчению пищи и тепловой обработке: приготовление протертой пищи (на пару и на воде). Кроме того, в рационе сокращается содержание растительных клеточных оболочек.
  • Химическое щажение — это исключение из пищи некоторых пищевых веществ или сокращение их количества. Такой способ происходит за счет применения различных способов кулинарной обработки.
  • Термическое щажение обеспечивается исключением из пищи сильных термических раздражителей — крайне холодных и крайне горячих блюд и напитков. Температура горячих блюд и напитков не может быть выше 60°С, а температура холодной пищи — не ниже 15°С.
    Это щажение назначается на десять-четырнадцать-тридцать дней, сугубо индивидуально. При щадящем способе приготовления пищи сохраняется максимум питательных веществ, улучшаются всасываемость и вкусовые качества еды.

Таким образом, общие рекомендация для щажения желудочно-кишечного тракта :

  • Никакой жареной пищи, в том числе гриля. Замена этому: тушение, томление, запекание, на пару, варка.
  • Свежие овощи и фрукты сменить тушеными и запеченными.
  • Убрать мясные бульоны. Заменяем — овощными, а отваренное мясо добавлять отдельно.
  • Мясо есть в измельченном виде.
  • Не употреблять свинину, баранину, дичь.
  • Есть омлеты вместо яичницы, яиц всмятку, пашот, отварных яиц.
  • Нельзя красную рыбу и икру. Только белая рыба и морепродукты.
  • Не употреблять в пищу цельное молоко, сладкие молочные продукты, сливочное масло. Допускается: сырники и творожные запеканки.
  • Особо важно соблюдать режим питания: частое, дробное (каждые два-три часа).
    А объем порции триста-четыреста граммов.

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.